Commis / Commise de cuisine

Description du poste
Nous recherchons un(e) Commis de cuisine passionné(e), prêt(e) à relever les défis stimulants au sein de notre équipe dynamique en catering aérien.

• Description du poste :
En tant que Commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des prestations culinaires destinées aux vols. Vous serez intégré(e) à un département spécifique en production, tout en développant votre polyvalence afin de faciliter la collaboration et la fluidité des opérations.

• Responsabilités principales :
Production culinaire
• Participer à la préparation des plats froids et chauds selon les fiches techniques et les consignes du chef.
• Réaliser les découpes, préparations préliminaires (épluchage, taillage, assemblage).
• Dresser les préparations en respectant les standards de qualité et de présentation propres au catering aérien.
• Respecter les grammages et les normes liées aux classes (économique / affaires).
Préparation et conditionnement
• Assister au conditionnement des prestations (plateaux, barquettes, inserts).
• Veiller à la conformité des produits avant envoi (quantité, présentation, traçabilité).
• Appliquer les procédures de conservation et de chaîne du froid.
Hygiène et sécurité
• Appliquer strictement les règles d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et de qualité.
• Nettoyer et désinfecter les postes de travail, ustensiles et équipements.
• Respecter les protocoles de rangement et de stockage des denrées.
Organisation et soutien opérationnel
• Assurer le maintien en ordre de votre poste de travail pendant et après la production.
• Participer à la bonne organisation du laboratoire (réassort, rangement, gestion des flux).
• Apporter un soutien aux autres équipes (packing, plonge, etc.) en période de forte activité.

• Collaboration interdépartementale :
• Travail en coordination avec les équipes cuisine, packing et logistique.
• Participation à la polyvalence pour garantir la continuité de production.
• Contribution à la fluidité des opérations lors des pics d’activité.